正宗广式蛋黄月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
碗里倒入转换糖浆花生油枧水。
2
用蛋抽搅拌均匀，一定要拌匀。
3
筛入中筋面粉。
4
用手揉或用刮刀拌成团，放入保鲜袋室温松弛2-3小时。
5
松弛面团的期间来分馅包馅。蛋黄和豆沙一起43克左右（我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的，包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉）
6
豆沙包蛋黄中间不要有空隙，一个个团实搓圆。
7
分饼皮，一个19克左右。
8
把醒好的面团平均分成10份。
9
取一个面团压扁成圆形，放上豆沙蛋黄馅。
10
利用虎口往上推均匀的包裹好，皮与馅之间团实不要有空隙。
11
轻轻薄薄的滚上一层玉米淀粉。
12
在手上揉揉去掉多余的淀粉，放入月饼模具里。
13
力度均匀的往下压，按压出一个个月饼坯，入烤箱前喷一点水。
14
烤箱提前预热，180℃中层烤5分钟左右，月饼定型后拿出。
15
蛋黄加一点点清水搅匀。刷蛋黄水用软毛刷不要用硅胶刷。
16
软毛刷在碗边沘去多余的蛋黄水，在月饼上薄薄的刷一下（一定是薄薄的，蛋黄水太多图案会糊不清晰）
17
重新放入烤箱180℃中层15分钟左右（时间温度仅供参考）我烤箱的实际温度是上150℃下180℃
18
刚烤好的月饼很软不要移动，等凉了会变硬，彻底冷却后密封保存等回油。
19
月饼回油后颜色会更漂亮。
20
蛋黄沙沙的很好吃??
21
现在离中秋节还有一段时间，喜欢的可以先试试方子练练手！

诗文	广式蛋黄月饼
释义	“做了几年的月饼却没出一个月饼的菜谱，得空先做了10个63克的先练练手～这个月饼方子很好隔天就能回油！包月饼也是熟能生巧的事，包的越多越熟练！现在离中秋节还有一段时间，喜欢的亲可以先试试方子练练手！” 食材明细主料中筋面粉 100g 太古转化糖浆 70g 花生油 17g 陈村枧水 2g 红豆沙 300g 咸蛋黄 10个辅料蛋黄液适量咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度广式蛋黄月饼的做法步骤 1 碗里倒入转换糖浆花生油枧水。 2 用蛋抽搅拌均匀，一定要拌匀。 3 筛入中筋面粉。 4 用手揉或用刮刀拌成团，放入保鲜袋室温松弛2-3小时。 5 松弛面团的期间来分馅包馅。蛋黄和豆沙一起43克左右（我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的，包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉） 6 豆沙包蛋黄中间不要有空隙，一个个团实搓圆。 7 分饼皮，一个19克左右。 8 把醒好的面团平均分成10份。 9 取一个面团压扁成圆形，放上豆沙蛋黄馅。 10 利用虎口往上推均匀的包裹好，皮与馅之间团实不要有空隙。 11 轻轻薄薄的滚上一层玉米淀粉。 12 在手上揉揉去掉多余的淀粉，放入月饼模具里。 13 力度均匀的往下压，按压出一个个月饼坯，入烤箱前喷一点水。 14 烤箱提前预热，180℃中层烤5分钟左右，月饼定型后拿出。 15 蛋黄加一点点清水搅匀。刷蛋黄水用软毛刷不要用硅胶刷。 16 软毛刷在碗边沘去多余的蛋黄水，在月饼上薄薄的刷一下（一定是薄薄的，蛋黄水太多图案会糊不清晰） 17 重新放入烤箱180℃中层15分钟左右（时间温度仅供参考）我烤箱的实际温度是上150℃下180℃ 18 刚烤好的月饼很软不要移动，等凉了会变硬，彻底冷却后密封保存等回油。 19 月饼回油后颜色会更漂亮。 20 蛋黄沙沙的很好吃?? 21 现在离中秋节还有一段时间，喜欢的可以先试试方子练练手！小窍门蛋黄水薄薄的轻轻的刷一层即可，一定不要贪多。关于蛋黄，我是买的新鲜咸鸭蛋回家自己磕的，包裹蛋黄的那层薄膜一定要用水冲洗掉，也可以用烤箱150℃无需预热烤7～8分钟（每个烤箱温度不同自己掌握了，蛋黄不要烤出油了）使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙家常菜中秋秋季食谱
随便看	炝土豆丝鸡蛋煎饺莲藕排骨汤 #猛玛象风炉#法式蛋白糖粉红泡芙香菇烧鸡块紫薯脆皮肠土豆炖猪肉蛋黄饼干香煎家常豆腐 #猛玛象风炉#香脆芝麻饼闽南小吃-醋肉，简单而不失美味，吃过的人都说好！炒二冬鸡汤米粉黄瓜木耳炒鸡蛋蔓越莓牛奶果冻柴把肉凉拌莲藕木耳开胃辣酱西湖牛肉羹便捷早餐杯猴头菇排骨汤冬季里的甜蜜温馨。【肉桂香烤南瓜】雪梨百合炖冰糖鲜鱿炒芥蓝骨 rented for rent from rent out rent roll rent to repairable autos repairable cars repairable rubbish repairable vehicles for sale repairable write off repair bill repaired immediately repairing conditioner repairing disk errors repairing oil 谋创领要亭（宋·汪熙）谋归寄阳翟李九吕十四兄（宋·晁说之）谋归慰母，喜而成句（清·李宪噩）谋生（宋·吴惟信）谋退四首（宋·宋庠）谋退（宋·宋庠）谋隐（宋·林洪）谌仙诗（宋末元初·王义山）谌堂赏菊（元末明初·郭钰）谏堂山（宋·陈岩）谏歌（魏晋·赵整）谏王钧明兄（当代·陈永正）谏议以罢郡将归以六韵赐示因伫詶献（唐·皮日休）谏议润夫使君自应城数百里访余武昌适值中秋（明·顾璘）谏长之门人曾君三异作招隐图并赋二诗以招谏（宋·许及之）乱世之殇踢拖踢拖小红鞋/国际安徒生奖提名奖获得者丛书 SAVED!100YEARS OF THE NATIONAL ART COLLECTIONS FUND 题王许威武/国际安徒生奖提名奖获得者丛书 THE KUNSTHISTORISCHES MUSEUM VIENNA 三个吃冰激凌大王/国际安徒生奖提名奖获得者丛书别了远方的小屯/国际安徒生奖提名奖获得者丛书 COLLECTING CONTEMPORARY 阿雏/国际安徒生奖提名奖获得者丛书 SMALL URBAN GARDENS 想念启功印刷机结构调节与操作(平版印刷工职业技能鉴定培训教材) 包装材料学(普通高等教育包装统编教材) 胶印机操作与维修(全国高职高专印刷与包装类专业教学指导委员会规划统编教材) TODAY'S APARTMENT ARCHITECTURE

食材明细

广式蛋黄月饼的做法步骤

小窍门