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诗文 茭白炒肉
释义
茭白炒肉的做法

食材明细

主料
  • 茭白 适量
  • 五花肉 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜苗 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

茭白炒肉的做法步骤

  • 茭白炒肉的做法步骤:1
    1
    五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:2
    2
    茭白(高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
  • 茭白炒肉的做法步骤:4
    4
    锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
  • 茭白炒肉的做法步骤:5
    5
    煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
  • 茭白炒肉的做法步骤:6
    6
    成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:40:13