“一款大家很喜欢吃的红枣枣糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味枣糕的做法步骤
-
1大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态） -
2煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥 -
3将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥 -
4取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀 -
5鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀 -
6筛入低筋面粉、泡打粉 -
7用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态 -
8蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖 -
9用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖 -
10继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可 -
11取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 -
12将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中 -
13采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 -
14将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡 -
15烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉 -
16成品
小窍门
1、家里没有破壁机或料理机，可以直接用捣好的枣泥，之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生
- 炒土豆丝
- 焦香土豆
- 蚝油蕹菜
- 红油蒜泥拌菜瓜
- 小米椒蒜泥拌菜瓜
- 炝锅面
- 西红柿炒鸡蛋
- 蓝莓果酱蛋糕
- 瘦肉炒丝瓜
- 香辣小龙虾
- 豆豉蒸肉片
- 野生杂鱼粥
- 鸡蛋玉米烩饭
- 黑木耳炒腊肉
- 猪肉粉条煎包
- 咖喱番茄鸡蛋
- 肉酱面
- 番茄鹅蛋汤
- 西兰花菜椒拌精肉
- 紫薯汤圆
- 鸡蛋香葱炒饭
- 清汤(云吞)
- 粽香乌米饭
- 西红柿炒鸡蛋
- 嫩滑蒸蛋羹
- 什么丫什么天的成语
- 什么中什么一的成语
- 什么中什么万的成语
- 什么中什么下的成语
- 什么中什么不的成语
- 什么中什么乐的成语
- 什么中什么云的成语
- 什么中什么五的成语
- 什么中什么人的成语
- 什么中什么仙的成语
- 什么中什么佼的成语
- 什么中什么元的成语
- 什么中什么兵的成语
- 什么中什么出的成语
- 什么中什么刀的成语
- 送韩太祝归许昌（宋·司马光）
- 送韩太祝知钱塘（宋·司马光）
- 送韩太祝罢官归许昌觐（宋·刘攽）
- 送韩太祝（宋·宋祁）
- 送韩奉礼随侍之许昌（宋·梅尧臣）
- 送韩奉礼（宋·梅尧臣）
- 送韩子之秦（明末清初·屈大均）
- 送韩子云检正将漕江东二首（宋·杨万里）
- 送韩子入秦（明·释今无）
- 送韩子华十月拜扫（宋·梅尧臣）
- 送韩子华奉使安抚江南（宋·刘攽）
- 送韩子华归许昌（宋·梅尧臣）
- 送韩子华（宋·欧阳修）
- 送韩子师守婺州（宋·韩元吉）
- 送韩子成补三衢太守（明·黎民表）
- Java Web开发技术大全--JSP+Servlet+Struts2+Hibernate+Spring+AJAX(附光盘)
- Web程序设计及应用(21世纪高等学校电子信息类专业规划教材)
- 高职高专经济管理类毕业论文撰写指南(高职高专经管类专业核心课程教材)
- CAXA制造工程师2008实例教程
- 多媒体技术应用教程(21世纪高等学校计算机教育实用规划教材)
- 计算机文化基础教程(高等学校计算机基础教育教材精选)
- 计算机系统组装与维护(高等学校计算机科学与技术教材)
- ASP.NET2.0程序设计案例教程(附光盘)/计算机应用案例学习丛书
- 计算机网络(高等学校计算机基础教育教材精选)/网络工程与技术系列
- UG NX6中文版基础教程(附光盘)
- ARM体系结构与程序设计(高等职业院校嵌入式系统设计教材)
- 电力系统自组织临界特性与大电网安全(精)/现代电力系统丛书
- C语言程序设计教程(21世纪高职高专规划教材)/计算机应用系列
- UG NX6.0数控加工经典案例解析(附光盘)
- 渲染王3ds Max+VRay工装及建筑效果图表现技法(附光盘2009)