“一款大家很喜欢吃的红枣枣糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味枣糕的做法步骤
-
1大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态） -
2煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥 -
3将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥 -
4取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀 -
5鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀 -
6筛入低筋面粉、泡打粉 -
7用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态 -
8蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖 -
9用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖 -
10继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可 -
11取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 -
12将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中 -
13采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 -
14将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡 -
15烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉 -
16成品
小窍门
1、家里没有破壁机或料理机，可以直接用捣好的枣泥，之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生
- 浓郁烧烤风——孜然牛肉蘑菇饭
- 红萝卜炒鸡蛋
- 青菜牛肉煮饺子皮
- 蝴蝶馒头---100%健康无添加
- 蒜苔炒肉
- 干炒鱼杂
- 小炒肉片
- 香菇炒白菜
- 冰冻酸奶-清凉一夏
- 自制山楂酱
- 浪漫小点心——脆皮紫薯年轮饼
- 【清热解毒】——草菇芥菜汤
- Meatloaf (肉馅糕）
- 蜂蜜小麻花
- 周末营养靓汤--山药排骨汤
- Potato Skins （土豆皮）
- 营养面食送给亲爱的妈妈--牛奶芝麻馒头
- 卷的乐趣--中式蜜豆卷
- 椒麻鱼条
- 蜜汁蒜香排骨~`简单的美味
- 江瑶柱焖魔芋丝
- 西兰花瘦肉汤
- 鱼头鱼尾豆腐汤
- 美味新体验----可乐卤蛋
- 香甜可口的可乐排骨
- 白什么什么面的成语
- 白什么什么颜的成语
- 白什么什么飞的成语
- 白什么什么饭的成语
- 白什么什么马的成语
- 白什么什么鬼的成语
- 白什么作什么的成语
- 白什么俗什么的成语
- 白什么偕什么的成语
- 白什么做什么的成语
- 白什么儒什么的成语
- 白什么元什么的成语
- 白什么入什么的成语
- 白什么八什么的成语
- 白什么公什么的成语
- 遍地锦（元·无名氏）
- 遍地锦（元·无名氏）
- 遍地雨中花 雨夜感怀 （明末清初·沈谦）
- 遍应曲（明·释宗泐）
- 遍游庐山示万杉长老大琏（宋·杨万里）
- 遍游桂林山岩（清末民国初·金武祥）
- 遍虚空界（宋·释印肃）
- 遍虚（明·袁宏道）
- 遍览牛首山洪觉寺诸胜（明·卢宁）
- 遍阅斋房题名独不见永叔戏作七言（宋·刘敞）
- 遍题朱惟四增置诸胜十二首 仙源（明·邓云霄）
- 遐亭以诗见寄次和却寄（清·缪公恩）
- 遐思（当代·陈忠平）
- 遐想亭为宪史刘原善作（元末明初·刘永之）
- 遐想亭诗为刘元善赋（明·刘崧）
- 酒都瑰宝(宜宾市不可移动文物精粹)(精)
- 国家考古遗址公园实用手册(2015年)/中国文化遗产研究院文物保护工程与规划系列
- 基础素描百科
- 文徵明山水册页(中国高等艺术院校教学范本)/范本传真
- 美术考古半世纪--中国美术考古发现史
- 丝竹情怀二胡情深(附光盘周皓演奏艺术生涯)
- 上海工部局乐队研究/上海城市音乐文化研究丛书
- 灰马酒店(阿加莎·克里斯蒂作品)
- 命运之门(阿加莎·克里斯蒂作品)
- 恐龙时代(艰难的崛起)(精)
- 对话雕塑名师(殷小烽)
- 金银岛(青少版)/世界文学名著宝库
- 中国饮食科学技术史稿(精)
- 清华教育扶贫十年路
- 转轨时期中国银行业市场的竞争与规制研究