“一款大家很喜欢吃的红枣枣糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味枣糕的做法步骤
-
1大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态） -
2煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥 -
3将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥 -
4取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀 -
5鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀 -
6筛入低筋面粉、泡打粉 -
7用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态 -
8蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖 -
9用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖 -
10继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可 -
11取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 -
12将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中 -
13采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 -
14将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡 -
15烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉 -
16成品
小窍门
1、家里没有破壁机或料理机，可以直接用捣好的枣泥，之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生
- 蒜末拌荠菜
- 五彩虾仁炒饭
- 粽子
- 凉拌西兰花
- 笋尖豆腐炒蚕豆
- 花生米炒红椒
- 木耳烧鸡
- 冰糖苹果糖水
- 核桃花生露
- 西红柿金针菇蛋花汤
- 酸奶紫薯泥
- 时蔬炒饭
- 小油豆腐烧排骨
- 蒜炒扣肉
- 花开富贵
- 百合雪梨汤水
- 肉丸子炒饭
- 凤梨烧鸡翅
- 红豆沙面包
- 面条鱼打卤面
- 香芋茨实白合煲
- 韩国草莓蛋糕
- 红糖茶叶蛋
- 砂锅玉米面
- 菠萝炒牛肉
- batatas rosti
- batavia daily news obituary archives
- batch file
- batch list
- batch mode
- batch no
- batch processing
- batch production
- bateaux new york cruise
- bateaux parisiens
- bated breath meaning
- bated defined
- bated meaning
- bate meaning
- bate papo uol br
- 三月晦日江上作（元末明初·蓝智）
- 三月晦日游越王台二首（宋·杨万里）
- 三月晦日游龙井（明·张宁）
- 三月晦日留客（宋·李龏）
- 三月晦日病中戏成（明·苏澹）
- 三月晦日登丰州故城（宋·司马光）
- 三月晦日舟中（宋·晁公溯）
- 三月晦日赠刘评事（唐·贾岛）
- 三月晦日追饯镏典签舟发不及见赋诗代简（元末明初·蓝智）
- 三月晦日送友人之安南（明·徐勃）
- 三月晦日送春（宋·宋祁）
- 三月晦日送李子将兄弟归里（明末清初·何巩道）
- 三月晦日送致仁南归（明·王韦）
- 三月晦日邀李仁常诸兄饮味元堂有作（明·范景文）
- 三月晦日邵宪宴僚属于西园某与焉赵提干即席（宋·王十朋）
- 新印象 Premiere Pro CC短视频剪辑/拍摄/特效制作实战教程(第2版)
- 跟着课本一起读绘本·第2辑(全8册)
- 法律硕士背诵逻辑(非法学、法学) 法制史 2024版
- 国际贸易实务(英文版)(第5版)
- 大学生心理健康教育(第3版)
- 红楼梦
- 福尔摩斯探案精选
- 中国的新技术与机器人产业态势研究——工作与闲暇共舞的科技未来
- 适地的居住
- 环境生态学 原理与应用
- 民间笑话中的优秀文化
- 公路路堤软基处理技术标准:DB44/T 2418-2023
- 女娲补天
- 论语
- 大学生自我管理教育与实践(校园活动)