“一款大家很喜欢吃的红枣枣糕”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味枣糕的做法步骤
-
1大枣清洗干净后放入锅中加适量的水煮10~15分钟左右（煮至大枣一捏就变软的状态） -
2煮好的红枣去皮、去核，戴上一次性手套捏成枣泥或者用勺子捣成泥 -
3将捣碎的枣泥放破壁机中，加入50g左右煮过大枣的水打成更加细腻的枣泥 -
4取160g枣泥，加入玉米油和牛奶拌匀 -
5鸡蛋进行蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入枣泥中搅拌均匀 -
6筛入低筋面粉、泡打粉 -
7用刮刀或手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒状态 -
8蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速打发成粗泡泡状态，加入1/3的红糖 -
9用电动打蛋器继续把搅打至比较细腻状态时再加入1/3的红糖 -
10继续打发至蛋白稍出现纹路时加入剩余的红糖，接着搅打至提起打蛋器蛋白能拉出立挺的尖角状态即可 -
11取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法 -
12将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中 -
13采用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合 -
14将拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，去除里面的气泡 -
15烤箱150度提前预热10~15分钟，然后将蛋糕模具放进烤箱最底层、上下火烤45分钟左右出炉 -
16成品
小窍门
1、家里没有破壁机或料理机，可以直接用捣好的枣泥，之前做这款蛋糕使用的枣泥都是没有经过破壁机加工处理的
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
2、牛奶的量根据枣泥的干稀程度掌握，如果枣泥水份大，牛奶的量减少，使用直接捣碎的枣泥制作这款蛋糕，建议减少枣泥的量，控制在120g左右，然后增加牛奶的量
3、打蛋盆使用干净无水无油的
4、烘焙的时间和温度根据自家烤箱的情况调节
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
老人
下午茶
学生
- 西红柿拌秋葵
- 蒜香黑豆苗
- 白灼虾
- 葱姜蟹
- 盐水毛豆
- 虾仁西芹百合
- 金玉满堂
- 巧克力纸杯蛋糕
- 蚝油空心菜
- 凉拌黑木耳
- 香煎带鱼
- 杂蔬鲜虾豆腐盅
- 巧克力曲奇
- 减肥果酱-柠檬洛神花果酱
- 小烧麦
- 自制凉粉
- 煎猪扒配酸甜椒——戈登
- 快捷版大馅馄饨
- 薯条
- 最难忘的儿时甜蜜滋味——冰糖黄桃
- 包菜炒西红柿
- 秋葵蛋炒饭---混搭的食材也美味
- 掌握四点做冰爽Q弹的天然果冻
- 香辣虾
- 小熊汉堡
- do on the q.t
- do on the qt
- door
- doorbell
- doorcase
- door chain
- door closer
- do or die
- do-or-die
- door frame
- doorframe
- door gasket
- door handle
- door hanger
- door hinge
- 贺方逢辰得宣命（宋末元初·方一夔）
- 贺施君渭入泮（清·章甫）
- 贺施笠泽别驾得雄（明·董其昌）
- 贺族兄宠妾生子（宋·姚勉）
- 贺族孙都运汝康八十（明·王世贞）
- 贺无想斋新婚（当代·刘雄）
- 贺时相生辰（宋·李之仪）
- 贺明府林敦所先生六十一华诞歌（明·湛若水）
- 贺明朝（唐·欧阳炯）
- 贺易使君父母偕寿三十六韵（明·胡应麟）
- 贺春卿加大资政职（宋·韩琦）
- 贺春卿宣微出帅延安（宋·韩琦）
- 贺春卿拜资政殿学士移西京留守（宋·刘敞）
- 贺昭国从叔员外转本曹郎中（唐·李洞）
- 贺晋府二殿下出阁用陈方伯韵（明·祁顺）
- 高山安可仰(古代名士篇)/爱我中华丛书
- 煤炭矿区循环经济系统的复杂网络模型与表征
- 非线性定价的社会福利影响研究--基于非对称双寡头市场的分析/经济管理学术文库
- 中国零售业增长效率研究/中国流通研究院系列丛书/经济管理学术文库
- 营销流程与技巧/银行营销实训系列
- 营销方法新说/银行营销实训系列
- 广东服务业对外开放报告(2014)
- 领导力场/企业培训丛书/华夏智库
- 中国居民消费的影响因素及其经济增长效应研究/云南财经大学前沿研究丛书
- 全面深化改革背景下的私人财富管理
- 互联网经济--中国经济发展的新形态(中国互联网经济发展报告2014)
- 来源国形象对消费者购买意向的影响研究
- 秦皇岛地域历史文化专题研究/区域经济重点学科系列丛书
- 中国经济(发展促进风险防范与政府监管)
- 民族高校管理类本科应用型人才培养研究与改革/新管理心管理兴管理学术文库