“麻辣牛肉干颜色红亮油润、灯下剔透润泽、麻辣鲜香诱人、入口酥香成渣、酸甜鲜辣适中、大宴小酌佳品。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛肉干的做法步骤
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1煮开水，将大块牛肉汆水，煮出血水，去血末。另用平底锅小火炒香白芝麻待用。
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2大块牛肉切条，约1cm乘3cm条状。 -
3加入适量食用油，烧热一下，放入牛肉条，小火炸干牛肉的水分。油慢慢从浑浊变成清澈，就代表牛肉的水分已经炸干。根据个人喜好，选择牛肉干的干硬程度。 -
4捞起牛肉，倒出多余的油。锅内倒入辣椒粉、孜然粉、及花椒粒炒香，加入牛肉干炒均匀加生抽、料酒、糖翻炒。翻炒至牛肉干均匀沾上辣椒粉。 -
5最后关火，倒入炒香的白芝麻再翻炒至牛肉都均匀沾上芝麻即可。
小窍门
1.辣椒粉、孜然粉、花椒粒按照个人喜好的香辣味道增减。用料中的都是大约量。
2.牛肉干做好放一放，隔天吃味道更好！
2.牛肉干做好放一放，隔天吃味道更好！
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐