“又酥又脆的炸茄子，好吃的根本停不下来”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥茄子的做法步骤
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1先把茄子切成片 -
2切好的茄子放入碗里撒上生粉裹匀了 -
3准备好炸茄子的辅料：玉米淀粉，低筋面粉，鸡蛋，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，还有少许无铝泡打粉 -
4鸡蛋，打入盆里搅匀后加入玉米淀粉，低筋面粉，盐，辣椒粉，花椒粉，葱花，少许无铝泡打粉及适量水搅匀调成稀糊状 -
5茄子放进鸡蛋糊了裹一层浆 -
6放入热油锅里炸熟 -
7全部炸熟再回锅复炸一遍，这样炸出来就是酥皮的 -
8炸好控油摆盘撒点花椒粉，辣椒粉就可了 -
9酥酥脆脆的香极了
小窍门
茄子要炸两遍才是酥脆的
使用的厨具：炒锅
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