“突然想吃冬天的酥肉了，酥脆的外皮滋滋冒油的肥肉，口水直流。立马行动，一次可以多炸点，炸好的酥肉可以直接吃，也可以煮青菜，煮火锅，蒸上十分钟放入高汤加上香菇，木耳青菜就是一道大菜哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
小酥肉的做法步骤
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1金黄酥脆，里面的肥肉最好吃 -
2食材准备好 -
3花椒用火焙干，用刀压碎 -
4五花肉去皮切2厘米宽的片 -
5五花肉加入白糖，花椒粉，五香粉，盐，料酒，生抽搅拌均匀腌渍十分钟 -
6加入老抽，放入鸡蛋 -
7加入淀粉 -
8充分搅拌均匀，让每一块肉肉都沾上淀粉鸡蛋 -
9植物油烧至六成热，将肉肉尽量团成一团放入油中大火炸，炸至定型捞出来 -
10植物油烧至八成热放入之前炸好的酥肉再次炸这样炸出来的酥肉金黄色 -
11刚刚炸出来的酥肉直接吃最美味 -
12可以多炸点，放冰箱冷冻吃的时候想怎么吃就怎么吃
小窍门
选择去皮的五花肉，有肥有瘦，你会发现肥的更好吃哦！
酥肉炸2次，第一次炸至定型，第二次炸至金黄色。
炸好的酥肉冷却后放冰箱冷冻保存。
酥肉炸2次，第一次炸至定型，第二次炸至金黄色。
炸好的酥肉冷却后放冰箱冷冻保存。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜