食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐竹焖鲜菇的做法步骤
-
1大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。 -
2鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。 -
3姜、蒜切片、葱白切小段。 -
4泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。 -
5取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。 -
6锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 -
7加入香菇翻炒几下变软。 -
8再加入腐竹翻炒几下。 -
9倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。 -
10调入少许盐和鸡精。 -
11成品图
小窍门
1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
2、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
使用的厨具：炒锅
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