食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
猪油芝麻小餐包的做法步骤
-
1高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋，棉白糖，奶粉，发酵粉都放进盆里 -
2用筷子搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用 -
3加猪油揉成光滑面团，能出手膜才可以停 -
4揉好的样子 -
5放温暖处发酵，我在蒸架下倒了热开水，热水不可以和不锈钢盆直接碰到，免得烫熟面团，把面团放不锈钢盆里，容易导热，盖盖焖住发酵40分钟左右 -
6发酵完成的样子 -
7拿出排气醒15分钟 -
8揪一个小面团揉成小圆球 -
9粘上黑芝麻装饰，用手心拍一下，芝麻就不容易掉了 -
10烤盘上铺吸油纸一张，把完成的小面团放上面 -
11依次做完剩余的面粉 -
12放烤箱上层，底层放一个大盆，倒入一电插壶的热开水，立马关烤箱的玻璃门，中途不能开门，发酵40分钟左右 -
13发酵完成的样子 -
14预热烤箱180度5分钟，这个时间我们在表面刷一遍蛋液，180度烤20分钟，表面上色后可用锡纸盖好表面，以免烤焦，出炉立马刷一遍糖水，如果不喜欢太甜，也可以不刷 -
15成品图
小窍门
刷糖水要立马出炉就刷，烤箱里发酵中途不能开烤箱门，免得湿度不够影响发酵过程
使用的厨具：电烤箱
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