“鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒炖鸭肉的做法步骤
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1葱切成大段姜切大片备用 -
2香菜洗净，打结儿备用 -
3尖椒切抹刀片，洋葱切块备用 -
4将鸭边腿改刀切成小块 -
5冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水 -
6锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味 -
7将葱姜蒜和香菜先捡出，备用 -
8下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边 -
9锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。 -
10另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用 -
11最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要 -
12出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可 -
13出锅装盘
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜