“色泽明亮，酸甜适口，外酥里嫩。????”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糖醋里脊的做法步骤
-
1小里脊一块。 -
2去筋膜切三指长条。 -
3适量料酒，生粉，食用油。 -
4抓匀稍腌。 -
5适量面粉，一个鸡蛋。 -
6适量水，调成稠面糊。 -
7里脊条放入，均匀裹上面糊。 -
8锅中适量油烧六成热。 -
9挂糊里脊条放入。 -
10小火炸制。 -
11炸至微黄捞出。不能很炸，肉肉会老。 -
12锅中油烧九成热，里脊条放入复炸。 -
13快速炸至酥黄捞出。约三四十秒。 -
14调糖醋汁:一勺生抽，2勺白糖，三勺米醋，4大勺蕃茄酱，适量水淀粉。(米醋不太酸，我放了三勺) -
15锅内留底油，姜葱炒香。 -
16糖醋汁倒入。 -
17里脊条放入快速翻炒。 -
18汤计明亮关火盛盘。 -
19成品。 -
20成品。 -
21成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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