“这菜很简单，先将肉馅中加入适量的盐等调味料，拌均匀腌制一下；下一步就是处理笋瓜了，切成等长的段，用勺将中间的芯掏空，注意不要将捅穿了；接着就可以将腌制好的肉馅塞入进去；最后放上蒸锅上大火蒸上五分钟即可。这菜非常简单快手，却让一道普通的笋瓜变得高大上起来，零厨艺也能轻松搞定一道有内涵的美味菜肴。怎么样？赶紧将这样一道清爽不油腻的佳肴端上节日餐桌吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉酿蒸笋瓜的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料；
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3顺着一个方向搅拌上劲；
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4将笋瓜切成等高的段后立起来；
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5将中间的瓤用勺掏空，注意留下底部；
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6用手团一小团肉馅；
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7将调好味的肉馅团团后放入笋瓜中间的空洞中。再在上面点缀颗枸杞；
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8锅上汽后放入里面蒸上八分钟；
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9将蒸出来的汁倒入锅中，加入少许盐、香油和水淀粉勾芡；
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10将芡汁浇淋在蒸好的酿丝瓜上即可。
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11可以开吃了。
小窍门
1.肉馅要提前放入的盐等调味料腌制入味；2.掏笋瓜时注意不要将它完全掏空，要留住底部；3.肉馅团一团再放入里面；4.蒸好的笋瓜会出汤汁，这样倒入锅中，加入盐调味，加水淀粉收浓稠，最后浇淋在蒸好的笋瓜上。
使用的厨具：蒸锅
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