“第一次尝试的家常馅饼”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉雪菜馅饼的做法步骤
-
1雪菜清洗2次后放入水中浸泡30分钟 -
2容器中放入300g面粉分次倒入100ml水，边加水边用筷子搅拌待面粉呈雪花状后用手揉成光滑的面团，盖上湿布室温下醒30分钟 -
3白蘑菇、雪菜切小丁，葱、姜切碎，猪肉切成肉糜 -
4取一大容器放入白蘑菇后加入1/2茶匙盐腌10分钟，用手挤压出蘑菇被逼出的水份倒掉 -
5后在馅料中加入雪菜丁、葱末、姜末、猪肉糜、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙五香粉、1汤匙糖、1颗鸡蛋搅拌均匀至肉馅上劲 -
6将醒好的面分成小团，压扁后像擀饺子皮一样擀扁 -
7面皮中间放上1汤匙馅料 -
8用手延饺子皮边缘折叠拎起，后在中间捏个小揪揪就包好了，最后按扁平 -
9不沾锅中倒入少许油放入馅饼大火煎1分钟 -
10后向锅中加入适量水（水到馅饼的1/2处即可）加锅盖中火焖至水收干
小窍门
1.雪菜咸味比较重需要清洗浸泡
2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜，所以用盐逼水的步骤不可少
2.因蘑菇是水份比较大的蔬菜，所以用盐逼水的步骤不可少
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
早餐
饼
春季食谱