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诗文 黑麻酱红糖麻花包
释义
黑麻酱红糖麻花包的做法
“某天到好友家去窜门,她说;你不是会做面包吗?我家有一大瓶黑芝麻酱和红糖能用上吗?黑呼呼我不知道怎么吃呀!我说它的虽然黑但是是自然色,很养人、尤其是女人!于是诞生了这款黑芝麻酱红糖麻花面包,出炉后成品漂亮看着很有食欲,好友品尝后赞不绝口,她说;“写个方子我也要做”!”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 300g
  • 酵母 4g
  • 2g
  • 淡奶油 70g
  • 牛奶 90g
  • 鸡蛋 60g
  • 细砂糖 25g
  • 黄油 25g
辅料
  • 黑芝麻酱 50g
  • 红糖 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黑麻酱红糖麻花包的做法步骤

  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:1
    1
    准备好材料(包括50克红糖50黑芝麻酱);
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:2
    2
    将除黄油以外的所有面团材料放入面包机桶中;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:3
    3
    开启面包机和面程序30分钟,揉成光滑的面团,加入黄油;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:4
    4
    再次启动面包机和面程序30分钟,将面团揉至扩展阶段;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:5
    5
    取出收圆、盖上保鲜膜温暖处第一次发酵2到2.5倍大;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:6
    6
    取出发酵的面团排气后均分4份、松驰15分钟;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:7
    7
    面团松驰期间做夹心料;将黑芝麻酱和红糖搅拌均匀成糊状成馅料(如果芝麻酱特别浓稠就加入适量的植物油作调剂);
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:8
    8
    取一份小面团用擀面杖擀成长方形;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:9
    9
    抹上夹心料,四周留出一厘米空白;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:10
    10
    自下而上卷成长卷,捏紧收口;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:11
    11
    用刀子顺长划开,顶端不用切断;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:12
    12
    将切开的两股面切面朝上,按逆时针方向扭转在一起,捏紧尾部形成一个自然的麻花状;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:13
    13
    顺长排入烤盘中温暖湿润处第二次发酵1.5至2倍大;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:14
    14
    放入预热170度烤箱中层,上下火、20分钟左右;
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 黑麻酱红糖麻花包的做法步骤:17
    17
    成品图

小窍门

1)红糖容易结块解决的方法是;将红糖放入密封盒中然后再糖粉上放一小块苹果,几天后黑糖就会自然松软了。2)还有就是烤箱的温度不是绝对的,应该根据自家烤箱的脾气自行调节。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 15:07:55