“记得在饭店吃过鱼子炒饭，很回味。自己做的，材料十足，味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒鱼子饭的做法步骤
-
1生鱼子洗净去掉外层膜。 -
2入锅焯熟。
-
3压碎。
-
4毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎。
-
5蛋黄用勺子压碎
-
6蒸熟的米饭。
-
7煎烤锅加适量的油煎蛋黄，然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
-
8加入毛葱、胡萝卜碎。
-
9翻炒均匀。
-
10加入鱼子翻炒均匀，烹入料酒
-
11加入米饭翻炒均匀。
-
12加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
-
13加入美极鲜酱油调味。
-
14出锅。
小窍门
1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。
2、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜