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诗文	炖蹄髈
释义	食材明细 主料 猪蹄 适量 辅料 青椒 适量 红椒 适量 调味料 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 大蒜 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒干 适量 微辣 口味 煲 工艺 一小时 耗时 普通 难度 炖蹄髈的做法步骤 1 蹄髈洗净，用针给它扎一扎，好入味！ 2 姜切片，放入所有香料！ 3 放入蹄髈！加水没过蹄髈，加入老抽，生抽，盐，葱！放到电饭锅里把蹄髈煲的软烂！ 4 期间准备青红椒！大蒜姜切碎！ 5 煲好的猪蹄（筷子能戳烂）捞出备用！ 6 起锅烧油，下姜蒜煸香！ 7 下青红椒加盐翻炒均匀！（这里可以加入剁椒！这样更有味！家里有小宝不吃辣，我加的都是不辣的辣椒！） 8 加生抽，加水！ 9 加入蹄髈煮一煮！（两面都煮一煮！）不用太久！煮好之后，把蹄髈铲去盘子中，锅里剩下汤汁 10 勾芡！ 11 淋在蹄髈上！ 12 成品！（可以撒上葱花点缀！） 小窍门 蹄髈另起锅煮的时候，可以不加水，加入电饭煲煲蹄髈时候留下的汤汁！我是另外加的水，加水没有那么腻！ 使用的厨具：电饭煲、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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