食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻松饼的做法步骤
-
1鸡蛋打碎，蛋清蛋黄分离，蛋清倒入一个无油无水的容器中。蛋黄倒入碗中，依次加入配方奶、黑芝麻粉、低筋面粉，搅拌均匀。 -
2搅拌均匀后的状态参考下图，面糊粘稠且易滑落的状态。
-
3现在开始打发蛋清。蛋清中挤入两滴柠檬汁或白醋，8克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打发，打发至粗泡鱼眼状！
-
4第二次加入白糖后，打发至湿性发泡。
-
5第三次也是最后一次加入白糖，继续用低速打发，直至提起打蛋器时出现小尖峰
-
6打发好的蛋清先取1/3倒入黑芝麻糊中，快速的上下切拌。再将拌好的黑芝麻糊倒回余下的蛋清中，继续切拌均匀。
-
7拌好的状态如下图，提起刮刀后不易
-
8不粘锅开小火，不需要刷油，锅中舀入一勺蛋糊，勺子最好用铁勺，煎至表面出现如图上这样的一些小气孔，就可以翻面了。
-
9翻面后用锅铲压几下，煎至熟透，就可以装盘啦。
小窍门
糖妈说：
1.最好是用平底的不粘锅，用其他锅会容易焦糊！
2.煎松饼时，全程都只用小火，千万别用中火，更别用大火。
1.最好是用平底的不粘锅，用其他锅会容易焦糊！
2.煎松饼时，全程都只用小火，千万别用中火，更别用大火。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
学生
- 青椒洋葱炒鱿鱼须
- 平菇炒蛋
- 享见面酱排骨
- 鸡胸肉丸子
- 绿豆糕
- 万能凉拌汁
- 猪肉芹菜水饺
- 法式面包布丁
- 凉拌秋葵
- 潮汕做法的黄脚立
- 金汤小米鸡毛菜，一招让你爱上吃杂粮菜
- 酸辣藕条
- #快手餐#培根炒饭
- 红糖糯米糍粑
- 鸭蛋黄烧豆腐
- 藜麦蔬菜沙拉
- 黑木耳秀珍菇拌青瓜
- 油淋秋葵
- 鸡蛋干炒生菜
- 浆水菜菜盒
- 青提酸奶慕斯蛋糕
- 蛋炒饭
- 早渔人家|韩式烤鱼糕
- 芒果酸奶的做法
- 凉拌麻辣藕片
- square-rigged
- square root
- square up
- square up to
- square up to do
- square with
- square with
- squash
- squash court
- squashed
- squash in
- squashing
- squashing technique
- squash into
- squash racket
- 送洪元泰年兄谪关中（明·韩日缵）
- 送洪兵备之榆林（明·黎民表）
- 送洪内翰使虏二首（宋·范成大）
- 送洪内翰知太平府（宋·沈继祖）
- 送洪区邱先生教谕长清（清·王钺）
- 送洪去芜入黄山度岁（清·吴瞻泰）
- 送洪史君赴阙移节会府（宋·吴儆）
- 送洪右史赴召三首（宋·喻良能）
- 送洪右司去官（宋·姚勉）
- 送洪司令赴阙（宋·吴泳）
- 送洪司令（宋·吴泳）
- 送洪太守上任淮安（明·郑真）
- 送洪太守兼柬柳同知（明·张弼）
- 送洪太府入觐（明·邓云霄）
- 送洪子崖之归化县（明·袁宏道）
- 知识经济下产学合作的模式机制与绩效评价/创新管理与持续竞争力丛书
- 泛函分析/南开大学数学教学丛书
- 软件人研究及应用/智能科学技术著作丛书
- 怎样当好科长/全国干部教育培训系列丛书
- 近代科学与中国本土实践
- 公共危机与管理(公务员公共管理核心内容培训用书)
- 我说晚期浅绛彩
- 公务员公共管理核心内容读本(公务员公共管理核心内容培训用书)
- 公共行政(公务员公共管理核心内容培训用书)
- 宗教信仰与民族文化(第1辑)/民族学人类学系列/中国社会科学院重点学科建设工程丛书
- 公共政策(公务员公共管理核心内容培训用书)
- 消化内科速查/医师速查丛书
- 儿科速查/医师速查丛书
- 21世纪东亚格局下的中国和日本(东瀛求索2004-2005年卷)
- 公共经济(公务员公共管理核心内容培训用书)