食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻松饼的做法步骤
-
1鸡蛋打碎，蛋清蛋黄分离，蛋清倒入一个无油无水的容器中。蛋黄倒入碗中，依次加入配方奶、黑芝麻粉、低筋面粉，搅拌均匀。 -
2搅拌均匀后的状态参考下图，面糊粘稠且易滑落的状态。
-
3现在开始打发蛋清。蛋清中挤入两滴柠檬汁或白醋，8克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打发，打发至粗泡鱼眼状！
-
4第二次加入白糖后，打发至湿性发泡。
-
5第三次也是最后一次加入白糖，继续用低速打发，直至提起打蛋器时出现小尖峰
-
6打发好的蛋清先取1/3倒入黑芝麻糊中，快速的上下切拌。再将拌好的黑芝麻糊倒回余下的蛋清中，继续切拌均匀。
-
7拌好的状态如下图，提起刮刀后不易
-
8不粘锅开小火，不需要刷油，锅中舀入一勺蛋糊，勺子最好用铁勺，煎至表面出现如图上这样的一些小气孔，就可以翻面了。
-
9翻面后用锅铲压几下，煎至熟透，就可以装盘啦。
小窍门
糖妈说：
1.最好是用平底的不粘锅，用其他锅会容易焦糊！
2.煎松饼时，全程都只用小火，千万别用中火，更别用大火。
1.最好是用平底的不粘锅，用其他锅会容易焦糊！
2.煎松饼时，全程都只用小火，千万别用中火，更别用大火。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
学生
- 青椒炒干丝
- 嫩豆腐拌皮蛋
- 蛋皮三丁
- 蒜末空心菜
- 花菜炒肉片
- 豆腐炖青菜
- 茭白炒毛豆
- 醋溜白菜
- 豌豆炒玉米粒
- 丝瓜肉丸汤
- 肉丝榨菜豆腐汤
- 排骨冬瓜汤
- 三鲜汤
- 番茄蛋汤
- 自制XO酱
- 酱香肉丁疙瘩面
- 三文鱼芦笋意面
- 香辣猪手
- 麻辣鸭头
- 腐竹拌黄瓜
- 鱼香茄子
- 豌豆炒豆干
- 家常馅饼
- 宫保鸡丁
- 鱿鱼什锦锅
- public park
- public policy
- public profile
- public property
- Public Prosecution
- public record
- public relations
- public relations coup
- public relations officer
- public safety
- public school
- public sector
- public servant
- public service
- public space
- 至日荅良伯（明·何景明）
- 至日荷李常侍过郊居（唐·熊孺登）
- 至日薄寒（宋·杨万里）
- 至日行（元·范梈）
- 至日见梅（宋·喻良能）
- 至日见梅（宋·舒邦佐）
- 至日见菊花盛开有感（宋·罗公升）
- 至日记见简辅汉卿二首（宋·敖陶孙）
- 至日讲堂朝贺（明·吴与弼）
- 至日读庄子（宋·冯时行）
- 至日读武别驾闇斋题宋璟赋梅花处诗荅和二首（明·王应斗）
- 至日谒庙吴山见日初出（宋·施枢）
- 至日谒陵毕怀侍班诸君子（明·程敏政）
- 至日过徐德章（明·何景明）
- 至日述事时江海大捷（宋·曾几）
- 实用英语应用能力训练教程(1)
- 声乐(下全国师范院校十二五系列规划教材)
- 商务英语实务(高职高专十二五规划教材)/行业英语系列
- 在时间中聆听--作为符号而传播的音乐
- 食品安全导论(高等职业教育十二五规划教材)
- 电工电子技术(高等职业教育十二五规划教材)/制造类专业基础平台课系列
- 金融学概论(全国高等职业教育金融保险专业精品系列教材)
- 公共关系学(全国高等职业教育经济管理专业精品系列教材)
- 金融概论(全国高等职业教育金融保险专业精品系列教材)
- 企业财务管理习题与实训(全国高等职业教育会计专业精品系列教材)
- 模拟电路设计与实践(高等职业教育十二五规划教材)/电气自动化技术专业系列
- 经济法应用学习指导(全国高等职业教育经济管理专业精品系列教材)
- 条码技术与应用(全国高等职业教育物流管理专业精品系列教材)
- 电子商务运营与综合实践/国家题库技能实训指导丛书
- 电子商务网站建设与综合实践/国家题库技能实训指导丛书