“今天就将这两样食材结合再一起，做道美味清淡的"皮蛋冬瓜汤"，冬瓜洗净去皮切成薄片,皮蛋去壳去掉蛋黄切成丁备用；热锅凉油，放入冬瓜片煸炒一下，翻炒几下后加入适量的水，水量随意，煮到冬瓜透明后就可以加入盐等调味料；为了配色，随手加了把青豆进去煮，变色后加入皮蛋丁进去，皮蛋煮开后就可以关火了。是不是很简单？更重要的是清淡鲜美，而且吃了不上火，还减肥瘦身，感兴趣的朋友不妨试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋冬瓜汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入冬瓜块进去煸炒；
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3微微煸炒几下后加入适量的高汤或者水炖煮；
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4直至煮到冬瓜微微透明，加入适量的盐和胡椒粉调味；
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5加入青豆进去煮；
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6青豆变色后加入皮蛋丁进去，煮开即可关火。
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7可以开吃了。
小窍门
1.皮蛋切成小丁时要先去掉皮蛋黄，蛋黄太稀，影响菜品的看些；2.先煸炒一下冬瓜，再加入高汤炖煮至冬瓜微微透明即可调味；3.先放入青豆（主要是为了增色），煮变色后再放入皮蛋，煮开后即可关火了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类