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诗文 麻辣葱姜蟹
释义
麻辣葱姜蟹的做法
“在超市看到处理好的切蟹,新鲜、肉质饱满,才12元一盒,买回家两盒,一盒冷冻,一盒做个麻辣葱姜蟹,做法简单,味道超赞,好吃停不下来~~”

食材明细

主料
  • 切蟹 一盒
辅料
  • 淀粉 少量
  • 适量
  • 适量
调料
  • 料酒 少量
  • 海鲜酱油 适量
  • 白糖 少量
  • 火锅底料 1/3块
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣葱姜蟹的做法步骤

  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:1
    1
    所需食材:切蟹、葱、姜、料酒、火锅底料、干淀粉、八角、花椒、海鲜酱油、白糖。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:2
    2
    切蟹清洗干净,我买的是处理好的。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:3
    3
    葱姜切丝备用。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:4
    4
    切蟹切口处沾干淀粉。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:5
    5
    热锅凉油中小火,把切蟹的切口朝下煎到定型。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:6
    6
    定型后把切蟹放倒各个面都煎一下,煎到变红色盛出。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:7
    7
    重新起锅烧油,凉锅凉油小火,把八角、花椒和火锅底料炒出红油。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:8
    8
    倒入切蟹翻炒。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:9
    9
    加入料酒少许。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:10
    10
    海鲜酱油适量。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:11
    11
    蚝油少许。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:12
    12
    白糖少许,加少许水或者啤酒。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:13
    13
    汤汁快收干时加入葱姜丝翻炒。
  • 麻辣葱姜蟹的做法步骤:14
    14
    完成。

小窍门

1、这种做法不宜用大螃蟹。如果是大螃蟹要剁成小块。
2、煎螃蟹时要切口朝下,而且要用生粉封一下切口。
3、火锅底料我用的是桥头牌的,不需要加盐。
4、葱姜一定要放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 0:06:02