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诗文 荷包泥鳅汤
释义
荷包泥鳅汤的做法

食材明细

主料
  • 泥鳅 500g
  • 土鸡蛋 6个
  • 米酒 适量
辅料
  • 党参 适量
  • 红枣 适量
  • 石斛 适量
  • 适量
  • 枸杞 适量
  • 黄芪 适量
  • 清淡 口味
  • 煨 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

荷包泥鳅汤的做法步骤

  • 荷包泥鳅汤的做法步骤:1
    1
    锅中放油,将鸡蛋煎成荷包蛋
  • 荷包泥鳅汤的做法步骤:2
    2
    泥鳅放盐腌死
  • 荷包泥鳅汤的做法步骤:3
    3
    另起油锅略煎到表面发黄
  • 4
    红枣,枸杞,黄芪,党参,石斛用水浸泡一下(这个忘拍图片了)
  • 荷包泥鳅汤的做法步骤:5
    5
    锅中放米酒,将所有食材放进去。大火烧滚,然后用小火慢慢煨3小时
  • 荷包泥鳅汤的做法步骤:6
    6
    关火加盐

小窍门

鸡蛋是妈妈养的??生的,个头很袖珍。我是用筷子翻的,煎得不好看。米酒是农村自己熬的,拖人带了20斤回来。本来是想泡果酒的,但是要的是38°的,妈妈说泡果酒度数太高了,就没泡,留着拿来煨汤喝。待酒味挥发之后,汤里有股淡淡的米香味,很好喝
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:24:15