食材明细
- 清淡 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷包泥鳅汤的做法步骤
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1锅中放油，将鸡蛋煎成荷包蛋 -
2泥鳅放盐腌死
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3另起油锅略煎到表面发黄
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4红枣，枸杞，黄芪，党参，石斛用水浸泡一下（这个忘拍图片了）
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5锅中放米酒，将所有食材放进去。大火烧滚，然后用小火慢慢煨3小时
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6关火加盐
小窍门
鸡蛋是妈妈养的??生的，个头很袖珍。我是用筷子翻的，煎得不好看。米酒是农村自己熬的，拖人带了20斤回来。本来是想泡果酒的，但是要的是38°的，妈妈说泡果酒度数太高了，就没泡，留着拿来煨汤喝。待酒味挥发之后，汤里有股淡淡的米香味，很好喝
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
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