“这款小蛋糕是有全单海绵为主体的一款小点心，靓丽的钻石外形超级吸引人，但是最叫人爱不收口还得说是它的馅儿。
采用鸡蛋黄与牛奶搭配，用足量的香草籽来增加香味，一口咬下去蛋糕的绵软，香草蛋黄馅儿的香浓，另享用的人直感叹它的美味。
而且，关键是做起来很简单顺手哦，大家不妨试试”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
流心蛋黄派的做法步骤
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1香草荚破开只去香草籽，与鸡蛋黄一个，牛奶100毫升，低粉10克，砂糖10克，放进奶锅里，拌均匀 -
2开小火慢慢加热，熬成如图一样浓稠的蛋黄酱，晾凉后备用
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3鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入细砂糖，隔40度左右的温水高速搅打
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4鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)一定要到正规状态，蛋糕的泡沫才会更有毅力，不易消泡
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5取出打蛋的盆，筛入面粉，拌至无干粉，然后加入30度左右的牛奶和融化的黄油
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6把拌好的面糊装进裱花袋，挤进模具的满分之一满，进预热190度的烤箱上层三分钟，表面凝固后取出
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7取出烤盘，装进蛋黄馅至三分之二满
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8用剩余的蛋糕面糊填满模具
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9进烤箱放中层，190度烤10分钟即可
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10取出烤好的蛋黄派晾凉即可食用;我宝宝更喜欢温热的状态下食用，皮酥软的蛋糕，流心的蛋黄馅，十分的美味哦。
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11成品，黄灿灿的是不是很有食欲
小窍门
1、熬蛋黄酱的时候一定一定要小火哦，不然是很容易糊底的，而且最好是要搅拌着，这熬好的馅口感更顺滑
2、我是偷懒没有冷冻蛋黄馅，有时间的话可以冷冻一下，这样蛋黄馅就不会那么粘稠不好放进去啦
2、我是偷懒没有冷冻蛋黄馅，有时间的话可以冷冻一下，这样蛋黄馅就不会那么粘稠不好放进去啦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶