“韩式裱花蛋糕已经火了很久，喜欢烘焙的我终于将这些裱花工具凑齐，接下来的任务就是练习。初次做这种韩式裱花蛋糕，我选择了粉色系，整个蛋糕以粉色为主色调，搭配黄色和绿色的装饰让画面显得更加的清新，活泼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
韩式粉系花环蛋糕的做法步骤
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1将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀 -
2一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
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3加入蛋黄拌匀
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4拌好的蛋黄糊光滑细腻
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5蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
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6如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
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7取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
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8倒入模具150度烘焙1小时
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9淡奶油+剩余50克糖粉用打蛋器高速打发，如图状
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10待蛋糕冷却后，分成三片，一片蛋糕片，一层淡奶油，直至将3片蛋糕片全部抹好奶油，并且把四周抹平
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11取少量淡奶油加粉色色素调匀，抹在蛋糕上面，顶部用淡奶油挤一个圈圈
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12奶油霜调色，裱花
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13成品图
小窍门
1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙