“意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，蔬菜也可自由选择。说实话，自己在家做意面并不难，外面西餐厅一盘意面至少二十多块钱，在家也同样可以做出美味的意大利面，还省钱。就如同我今天这款大胆创新的“金沙意面”，用到的主要食材是意大利面和端午节的传统食品—咸蛋，取出咸蛋黄，将它炒成金沙状，拌入煮好的意面混合而成，面条根根粘满了鲜美香浓的咸蛋黄金沙粒，色泽诱人，口感弹牙又好味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金沙意面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，放入适量的盐；
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3加入意大利面进去煮；
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4慢慢煮到合适程度（看个人喜爱软硬程度）；
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5咸蛋黄加入适量的料酒；
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6将放入微波炉上高火打1分半钟（这步也可以上锅蒸）；
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7趁热用勺将咸蛋黄按压成泥；
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8锅中放入块黄油，让它慢慢融化；
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9放入准备好的咸蛋黄末进去翻炒；
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10微微鼓泡后放入煮好的意面；
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11继续翻炒让它均匀的裹上咸蛋黄末；
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12关火盛入盘中，表面撒上松子仁。
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13端上桌了。
小窍门
1.煮意大利面加入点盐，煮到合适程度即可；2.咸蛋黄加入点料酒是帮助去腥，用微波炉或者蒸熟都可，趁热碾压成泥；3.用黄油炒咸蛋黄，让它微微起泡，就可以加入煮好的意面翻炒均匀即可；4.咸蛋黄有咸味，无须再加盐了，加入点松子仁增加口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
午餐
晚餐