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奶香迷你蛋糕仔
释义
食材明细
主料
低筋面粉
50g
全脂奶粉
50g
黄油
40g
辅料
鸡蛋
2个
蛋黄
1个
细砂糖
50g
奶香 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
奶香迷你蛋糕仔的做法步骤
1
低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。
2
鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。
3
蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。
4
一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。
5
倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
6
将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。
7
拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
8
小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 零食
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更新时间:2025/6/23 2:18:43