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开胃下饭时蔬的做法步骤
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1准备切好的盐菜、乌江榨菜、和新鲜豆角 -
2准备猪肉少量，瘦肉切成肉沫，肥肉切丝和片都可以。肥瘦各一半 -
3微辣干辣椒切断，姜蒜切碎 -
4放一勺猪油把肥肉的油炼出来，炼干，把干辣椒段、姜蒜沫炒香，再把瘦肉放入翻炒至变色，再放入少量生抽染色 -
5再放入干盐菜炒香，如果盐菜过干过硬就要喷入少量的水焖一下！反之就不需要用到水，不然盐菜就没有脆香的口号 -
6然后放入切碎的豆角，碎豆角容易熟，稍稍翻炒也容易保持口感，炒至豆角变色，加入乌江榨菜碎翻炒，根据自己口感加入适量的盐翻炒入味 -
7出锅撒上葱花即可
使用的厨具：炒锅
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