“周末疯玩了两天，今天上午躺着休息了半天，午饭后能量满满，赶紧给孩子们做了个法式海绵蛋糕当点心！
这是君之的方子，简单快捷易操作，关键啊比戚风蛋糕少许好多工具，这点喜欢??！”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
法式海绵蛋糕的做法步骤
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1所有材料备好，面粉过筛、学厨烤盘垫油纸,烤箱预热180度。 -
2准备一个稍大的盆将鸡蛋打入，一次性加入糖，锅里加热水（可以加速打法）。 -
3打蛋器高速打发。 -
4打发至面糊越来越浓稠，大约10-15分钟。 -
5蛋头滴落的面糊不易消失，再低速搅打1-2分钟消除气泡。 -
6分3-4次加入低筋面粉，用刮刀小心的从底部往上翻拌，是面糊和低粉混合均匀。 -
7加入色拉油，再次翻拌均匀。 -
8倒入学厨烤盘，轻震一下气泡，送入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟至表面金黄即可。烤箱温度请自行调节。 -
9烤好的蛋糕立刻脱模晾凉。 -
10切小块，再配一杯牛奶或果汁，开启美美的下午茶时光！
小窍门
1.蛋糊打至越来越浓稠，蛋头滴落后花纹不容易消失后再低速搅打几圈，以去除气泡。
2.判断蛋糕熟不熟可以插入牙签看有无粘黏。
3.海绵蛋糕不易烤的太久，久了成品干燥影响口感。
2.判断蛋糕熟不熟可以插入牙签看有无粘黏。
3.海绵蛋糕不易烤的太久，久了成品干燥影响口感。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶