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诗文 轻芝士蛋糕
释义
轻芝士蛋糕的做法
“轻芝士的蛋糕口感轻盈,奶香浓郁,冷藏后味道更佳。相比其他蛋糕而言更湿润,入口即化。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 130克
  • 鸡蛋 3只
  • 黄油 30克
  • 牛奶 50克
  • 低筋粉 30克
辅料
  • 50克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

轻芝士蛋糕的做法步骤

  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    先将奶酪打光滑,再逐个加入蛋黄打匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    再加入融化的黄油。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    再次搅打均匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    低筋粉过筛,加入搅拌好的芝士糊中。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌均匀待用。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白分3次加入白糖打发,蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。(打发好的蛋白还是软趴趴的,用打蛋器捞起蛋白,蛋白可以较大面积的挂在上面)
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    模具四周涂上黄油,底部垫上油纸。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    拌好的蛋糕糊倒入模具,再放入烤盘中,再在烤盘中加满温水。
  • 轻芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱150预热,放入烤盘,中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。

小窍门

1.拌面糊时要完全拌匀,并且不要用打圈的方式,以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
使用的厨具:电烤箱、蒸锅、煮锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:16:34