食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葱香酸菜发面千层饼的做法步骤
-
1鸡肉肠，切碎。 -
2酸菜丝清洗干净控水，备用。 -
3控水后的酸菜，再次攥干多余的水份。 -
4葱，切碎，也不用太碎。 -
5制作油酥，适量面粉倒入热油，稍凉后放入适量的五香粉，辣椒粉，拌匀，备用。 -
6制作面团，适量酵母，放入温糖水中待发酵。面粉放入少量盐，泡打粉拌匀。然后放入鸡蛋与面粉混合，放入酵母液，混合成面团。 -
7揉成光滑面团，温暖处待发酵。 -
8发酵好的面团，取适量。 -
9擀开，成大面饼。 -
10面饼上先刷层油酥。 -
11然后放入酸菜丝，葱碎。 -
12最上面再放鸡肉肠碎。 -
13面饼卷起，成卷。 -
14分成适合大小的剂子。 -
15两边捏紧后，往中间收口，轻按成饼坯，待用。 -
16电饼铛预热后不用放油，放入饼坯，小火烙制。 -
17烙制成熟后，即可食用。 -
18饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜微辣还有蛋香，还不错。
小窍门
因为和面添加四个鸡蛋，饼凉后会有蛋腥味，一定要趁热吃??
使用的厨具：电饼铛
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