“酥香而爽脆的馅饼大多数人都爱吃，家里人都爱吃，不管作为早餐，还是作为主食，都是非常不错的选择。这个季节，除了韭菜鸡蛋馅，最受欢迎的时令馅料就是这猪肉茴香馅。鲜香的馅，配上酥脆的外壳，令食客食欲大增，食量接近吃其它饭菜的两倍。不是不矜持，是馅饼太诱人了，每次做上一大锅，都会被一抢而空还不够分，没有谁不爱吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
猪肉茴香馅饼的做法步骤
-
1用温水来和面。（记得要用温水和面这样做出来的面饼放上长时间都不会发硬哟） -
2和成光滑的面团后加盖饧上20分钟。
-
3肉馅中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉和生姜粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲。
-
4将茴香碎放入肉馅中，先加入适量的芝麻香油拌均匀，再加入点盐调味，这样能避免蔬菜出水。
-
5饧好的面团分割成相等的小面团。
-
6将面团擀成圆片，包入适量的准备好的猪肉茴香馅。
-
7将它们包好后再拧去多余的面团，这样将所有的猪肉茴香馅饼包好。
-
8烧热锅，放入少许油，将馅饼的正面朝下放入锅中稍煎一下，再加入少许水。
-
9加盖焖煮两、三分钟。
-
10揭开盖小火慢慢煎，直至馅饼双面煎至金黄。
-
11可以开吃了。
小窍门
1.用温水和面，这样做出来的面饼长时间放都不会发硬；2.拌馅料时，先提前将肉馅码入底味，再加入切好的茴香末，注意这时要先放入油，拌均匀后再加入盐调味，这样能避免蔬菜出水；3.煎馅料时先放入油煎一下馅饼定型后，再加入少许水焖煮熟馅饼，待馅料熟后再揭开盖小火慢慢煎至双面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
早餐
午餐
晚餐