“这道菜虽然简单，但是味道却很棒，猪扒软嫩多汁，非常受我们家小朋友的欢迎哦！??早上早点去市场买嫩点的猪扒肉，叫老板帮忙切好片，每片厚度大概8毫米，别太厚了。猪扒肉不要买很硬的那种，嫩的猪扒摸起来软软的，表面很有光泽。????”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎猪扒的做法步骤
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1猪扒洗干净，沥干水 -
2猪扒筋用刀划开小口
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3用刀背或锤子把猪扒肉拍松
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4除生粉外，放入其他调料
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5把肉和调料拌匀，我是直接用手抓的，中途还要翻动几次入味，最少腌制半小时以上，我一般早上腌，晚上吃
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6下锅煎之前放入生粉，洒少量水用力抓匀，水一汤匙左右
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7热锅放适量油
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8全程中大火煎，每面煎15至20秒，这样能锁住水份，不要煎老了
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9鲜嫩多汁的煎猪扒就做好了，小朋友吃的话可以切成小块装盘
小窍门
猪扒肉要选嫩的，煎时要大火快煎，大家试过一次就大概知道火候了。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜