食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芹菜煮带鱼的做法步骤
-
1带鱼提前用适量盐腌制，放冰箱保鲜腌制24小时，煎时再洗净沥干水待用。 -
2热锅加油。 -
3加入带鱼块用大火稍微煎一下。 -
4大火煎20来秒后使表皮凝结后转中火慢慢煎。 -
5煎至金黄后翻另一面，同样先大火再转中火慢慢煎。 -
6双面都煎金黄后先盛岀。 -
7锅洗净后加水烧开调入鸡粉和少许盐。 -
8加入带鱼和芹菜段姜丝中火煮3分钟。水量要差不多淹过食材。 -
9翻面再煮3分钟。 -
10岀锅。 -
11咸香下饭。
小窍门
①带鱼是腌制后会很入味，所以调入盐不能多，带鱼最好是腌后来煮会比新鲜的好吃。
②锅先洗净后烧热加油再烧热然后把油倒岀，重新加入冷油烧热来煎这样能使鱼不粘锅。
②锅先洗净后烧热加油再烧热然后把油倒岀，重新加入冷油烧热来煎这样能使鱼不粘锅。
使用的厨具：炒锅
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