“油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，生食，清炒，做汤都可以，烹饪时间较短。夏天常常生吃，略带一点苦味，但很爽口，冬天了就来个热炒吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉油麦菜的做法步骤
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1将油麦菜用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净掰成3寸长的段 -
2炒锅里倒入少许油加热，爆香豆豉。 -
3将油麦菜放入锅里快速翻炒至断生。 -
4调入盐翻炒均匀，再调入少许白砂糖提鲜即可。
小窍门
1油麦菜的根部不要扔掉，削去外皮可以同炒，生吃的感觉比叶子还好。
2豆豉本身有咸味，要减少盐的用量。
2豆豉本身有咸味，要减少盐的用量。