“这个也是我最喜欢的，想起小时候刚刚学做菜的时候，就喜欢这个妈妈的手艺，酸酸甜甜的，特别好入口，小孩子嘛，都爱这个
现在回想起来就是充满回忆的一道菜，既然现在已经懂得更多的美食，更多的烹饪，但这第一份：番茄炒蛋
还是那么记忆犹新”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。 -
2西红柿（番茄）切小块。 -
3盛碗里备用。 -
4鸡蛋敲碎入碗里。 -
5快速搅拌成蛋液。 -
6加入适量盐。 -
7搅拌至浓稠状。 -
8备好材料。 -
9热锅下油。 -
10大火，均匀倒入蛋液。 -
11炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。（适当弄碎成小块） -
12另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。 -
13加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。 -
14再加入葱绿翻炒均匀，起锅。 -
15完成
小窍门
番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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