“烧卖是大家早餐桌上的常客
就是这普通家常点心
变变花样，也能展现出不一样的芳华
这漂亮的花朵
是不是能诱惑小朋友胃口大开
也能在家宴招待客人时，博得众人眼球啊~~
做法参考自慧绘美食记，多谢分享~!”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色培根烧卖的做法步骤
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1制做内馅。干香菇提前一晚泡发 -
2糯米用水浸泡一夜(或用热水浸泡两至三小时) -
3糯米捞出沥干水分，放容器中 -
4干蒸30分钟，待用 -
5泡发好的香菇洗净切碎 -
6培根切碎 -
7香菇碎培根碎拌匀，加入老抽、糖、盐和一大匙油拌匀 -
8锅烧热下入拌好的馅料炒香，加入30ml的水 -
9然后下蒸好的糯米一起炒 -
10可根据情况适当加水，不要太湿，糯米保持一粒一粒的最好 -
11来做白色的面团。两种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌 -
12晾凉一点之后，用手揉成团，加入油 -
13继续揉成一个光滑的面团 -
14再来揉紫色的面团。三种粉放到容器里，拌匀，缓缓加入热开水，一边倒一边用筷子搅拌 -
15晾凉一点之后用手揉成团，然后加入油 -
16继续揉成一个光滑的紫色面团 -
17然后都平均分成两份 -
18搓成长条状 -
19然后如图，叠在一起 -
20侧面 -
21平均切成小份，按扁 -
22按扁 -
23填入炒好的馅料，包起来，上面用虎口凹紧收口 -
24上蒸锅 -
25水烧开之后大火蒸10分钟 -
26出锅 -
27成品 -
28成品
小窍门
1、也可只用面粉，但加入一点澄面面的延展性透明性会更好
2、糯米浸泡后一定要干蒸，不要带水蒸
3、因为用的馅是炒熟的，所以蒸8到10分钟就够了
2、糯米浸泡后一定要干蒸，不要带水蒸
3、因为用的馅是炒熟的，所以蒸8到10分钟就够了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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