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诗文
客家碌鸭
释义
“客家碌鸭,做法简单,色香味却是杠杠的。”
食材明细
主料
鸭肉
半只
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
20毫升
老抽
5毫升
白糖
10克
香菇
10克
姬松茸
10克
客家酿酒
20毫升
姜
1块
葱
2条
原味 口味
未知 难度
客家碌鸭的做法步骤
1
把鸭斩成二块,方便操作,飞过水洗净。
2
把鸭块入锅烧至表面金黄待用。
3
锅洗净烧热下少许油、姜、葱、香菇、姬松茸煸香,下生抽、老抽、娘酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、适量水煮开调好味,下鸭块大火煮开,转小火慢煮。
4
中间要多次翻转鸭块,熟时大火收汁至稠即可。
5
斩件装盘。
6
淋上原汁味道更浓。
所属分类: 热菜 客家菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/3/18 18:14:56