“追《尚食》被重阳宴上的桃花泛美到了，桃花泛是一道有名的国宴菜品，追剧中被那色泽和食材所吸引。看过之后决定尝试，复刻一下这道有名的国宴美食。酥脆的大米锅巴和鲜香里嫩的虾仁，加上酸甜口味的汤汁真是美味。
”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
桃花泛的做法步骤
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1准备好食材。 -
2香菇和玉兰片提前浸泡，浸泡后洗净切成小粒，胡萝卜切小粒，生姜切末，青豆洗净待用。
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3虾仁清洗干净后滤干水分，放入料酒和少许盐，胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
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4准备一个平底锅，把米饭铺入加少许水压紧，煮干水分
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5一切准备就绪。
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6锅巴下入七分热油炸至微黄捞出，酥脆的锅巴掰成小块装盘待用。
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7把腌制好的虾仁在淀粉里翻滚一下，锅烧热放入橄榄油七分热后把虾仁放入煎至二面金黄即可。
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8锅烧热加入橄榄油，放入姜末和香菇，玉兰片翻炒出香味。
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9调料汁和适量开水炒均匀，放入虾仁翻炒后将汁浇在锅巴上，
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10一道香气扑鼻桃花泛就完成啦！
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11尝一口，酥脆喷香的锅巴，鲜香里嫩的虾仁，这才是春季桃花开的味道。
小窍门
想品尝到桃花泛的美味一定要趁热就吃，真正的桃花泛里面的油用的是猪油，家里没有就改用了橄榄油。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜