“葱油拌面是上海特色传统面食。做法简单，材料不复杂，取细支香葱入油熬至葱黄味香备用。烹成面浇头，浇煮熟细面，滋味鲜美，葱香四溢，面条滑爽不腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
葱油拌面 的做法步骤
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1准备好材料。 -
2香葱洗净后吸干水份切段。 -
3锅中倒入适量油。 -
4把香葱放入锅中。 -
5开小火炸至葱叶变成焦黄色。 -
6倒入1勺美极鲜味汁。 -
7再加入适量的糖,煮至酱料冒泡，大约2分钟，这样葱油就熬制好了。 -
8另取一锅，加水煮开。 -
9放入面条煮开。 -
10煮到自己喜欢的软烂程度后捞出。 -
11浇上熬好的葱油拌匀即可。 -
12香气扑鼻，味道鲜美的葱油面。
小窍门
熬葱油的时候一定要小火，不然会糊影响口感。面不要煮太烂。
使用的厨具：炒锅
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