“莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾,造血及增强免疫力之作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能,常食可提高智力、降低胆固醇,治糖尿病也有良好的效果。它既是营养丰富的食物,也是降血防癌的药物。”
食材明细
莜面栲栳栳的做法步骤
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2 莜麦面放入容器中,在上面直接倒入开水,用筷子或擀面杖搅成絮状。
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6 取一个剂子放到不锈钢板上,用手的大鱼际按住向前推抹,成为舌状的薄面片。
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9 竖在蒸笼里,依次摆放,入蒸锅,水开后蒸10分钟即可。
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10 将五花肉的肥瘦肉分开,分别切成薄片。炒锅中加油,将肥肉放入烧热的油锅,不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。炒锅中加油
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11 锅中加开水没过肉,加入酱油、生姜、八角、桂皮、香叶、料酒炖40分钟。
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17 蒜上面放上辣椒面、盐,锅中热油,8成热时泼在辣椒面上。
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小窍门
1、莜面比较不宜消化,一次不要吃得太多。
2、莜面栲栳栳是汤面蒸制时间不宜过长。
3、用羊肉臊子汤更美味。
4、吃食可以分别配三种汁子。
使用的厨具:蒸锅
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