“炎热的夏天，最喜欢吃的是冷冻食品，吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉，目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉，做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然，如果制作酸奶时加入淡奶油，就更加丝滑了。做好的酸奶，加入自己喜欢的时令水果，搅拌均匀后品尝，冻冻的像吃雪糕一样，好享受~”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
现酿丝滑酸奶的做法步骤
-
1首先用沸水消毒所有容器。 -
2倒入1升纯牛奶。 -
3然后倒入100克蓝风车淡奶油。 -
4再加入110克细砂糖。 -
5慢慢搅拌至砂糖完全融化，大概需要数分钟。 -
6然后加入1克益生菌粉（1小包就是一克），轻轻顺时针搅拌30秒左右。 -
7将搅拌好的奶装入4个独立的容器以及一个大容器里。 -
8放入酸奶机，并在空隙处注入约40度的温水。 -
9盖好盖子，发酵8~9个小时。 -
10做好后直接热吃。 -
11或者放冰箱钝化2个小时后再吃也行，水果随意搭配。
小窍门
糖的加入也可以在发酵好后加入，发酵完毕的酸奶热热的，这个时候加糖更容易融化。考虑到要独立分杯，所以我先加了糖调味再发酵，目的为了保持发酵后的完美表面，嘻嘻。
使用的厨具：酸奶机
所属分类：
饮品
老人
下午茶
夏季食谱
酸奶