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诗文 椰香奶味吐司
释义
椰香奶味吐司的做法

食材明细

主料
  • 薯泥 20g
  • 高粉 20g 190g
  • 低粉 5g
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 水 50g 70g
  • 黄油 15g 30g
  • 椰蓉 30g
  • 糖粉 30g
配料
  • 糖 20g
  • 盐 1/4小勺
  • 酵母粉 3g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰香奶味吐司的做法步骤

  • 椰香奶味吐司的做法步骤：1
    1
    地瓜泥儿+高粉混合均匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：2
    2
    倒入50g水，搅拌均匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：3
    3
    小火煮至糊状，放凉备用
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：4
    4
    准备高粉190g，酵母3g融于70g水中
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：5
    5
    将20g糖、1/4小勺盐、酵母水溶液、步骤3中的汤种与高粉混合，揉成光滑面团，加入黄油继续揉
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：6
    6
    面团揉至完全扩展阶段
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：7
    7
    将面团收于容器中，盖上保鲜膜，于温暖地方基础发酵80分钟
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：8
    8
    发酵结束后，分成2等份，加入少许葡萄干，轻轻揉匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：9
    9
    滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：10
    10
    将面团搓成2跟长条
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：11
    11
    拧成麻花状至于吐司模中，二次发酵1.5小时
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：12
    12
    30g黄油+30g糖粉搅打均匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：13
    13
    分次加入鸡蛋液，搅打匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：14
    14
    筛入低粉，倒入椰蓉，搅匀
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：15
    15
    搅拌成酱，备用
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：16
    16
    把步骤15中的椰蓉酱铺在二次发酵好的吐司上
  • 椰香奶味吐司的做法步骤：17
    17
    180度，中下层，40分钟

小窍门

这次烤的时间有点长了，皮儿有点儿厚，建议可以适当烘烤缩短时间
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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更新时间：2026/5/22 19:19:36