“第一次见到这个名字，就被深深吸引。不知是什么时候才有的美食佳肴，我想应该是和慈禧有些关联的，所以才叫---老佛爷红烧肉。因为加了当归，党参，红枣，所以烧出的肉非常香，比一般的红烧肉口感更好，别有一番滋味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老佛爷红烧肉的做法步骤
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1炒锅到油爆香花椒，大料，香叶，辣椒。 -
2放入焯烫过的五花肉翻炒。 -
3加入冰糖。 -
4继续炒至五花肉变透明。 -
5加入老抽。 -
6加入料酒翻炒均匀。 -
7炒至肉出香。 -
8加入清水大火煮上15分钟。 -
9放入当归，党参。 -
10放入红枣继续。 -
11把栗子倒入煮上5分钟。 -
12把所有材料倒入砂锅，加入鹌鹑蛋。 -
13大火煮开，小火炖煮1·5个小时，汤汁半干加一点盐，鸡精调味关火。
小窍门
这道菜肴很适合秋冬季，是一道滋补又养胃的美食。红烧肉肥而不腻，入口软烂，带着一些微香，栗子和鹌鹑蛋又吸收了肉的香味，非常好吃呢。
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