“鲫鱼和萝卜的搭配，因该是很鲜美的绝配。这种吃法应该算是皖北地区的的一种家常炖菜。在秋冬季,家庭餐桌的一道美味佳肴。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲫鱼炖萝卜条的做法步骤
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1小鲫鱼去鳞内脏洗净，鸡蛋打散，把鲫鱼放入蛋液中两面沾满。 -
2电饼铛打开，放入裹满蛋液的鲫鱼，依次排放开。 -
3煎至两面金黄备用。 -
4萝卜洗净切粗条备用。 -
5炒锅倒油爆香葱姜蒜末。 -
6放入萝卜条翻炒片刻关火。 -
7炒过的萝卜条一半放入砂锅中，上面放入三条煎过的小鲫鱼，然后再放入另一半萝卜条，再把令外的鲫鱼放在上面。 -
8加入老抽，生抽。 -
9加入白酒，糖。 -
10加入鲜贝露。 -
11加入清水，大火煮开小火炖煮30分钟。 -
12萝卜透明软熟，开大火收收汁，加一些盐，鸡精调味，最后在撒一些蒜苗花关火。
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