“日式高汤可以参考的比率是大概水分的1.5％的昆布，然后1.5％的鲣鱼片，若有时间的话，放一个晚上，不必煮，因为已经昆布的营养都出来了。先把它拿出来，然后开火就可以了。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式高汤的做法步骤
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1先把昆布放入装好水好的锅里，泡至少30分钟，然后开小火。 -
2开小火煮大约10-15分钟．不要让它滚！（在昆布的表面水泡冒出来.当这种程度，表示水已经70度）。
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3将昆布马上捞出来。（如果一直放在热水里，昆布的杂汁就会出来）。
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4将火调到大火，热水烧开后就把鲣鱼片放進去馬上关火。
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5将汤汁过滤出来。
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6做好了！一定很好喝?！！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
日本料理