“最近，有好长一段时间又改成用手来揉面了，先生说我是吃饱了撑着有工具不用。其实，他哪里知道其中的乐趣呢！
非常享受手里的面团从粗糙不堪到细腻光滑的样子；更享受面团在揉的过程中所散发出来的阵阵面麦的香味！
也许，有些事物当它达到某种程度时，就会形成一种反刍或者说是回归吧；我喜欢将这种行为比喻为反刍，把以前没有消化的东西重新拿出来分析和吸收。
就说揉面，从最早的时候用手来揉面；后来为了解放双手，又借助面包机来帮忙；最后，为了能揉出漂亮的手套膜还特意去买了一台厨师机专门用来揉面！可是揉到最后，竟还是固执的认为手工揉面制作的面点更可口!呵呵～～这种狂热和执着大伙都有吗?
”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
手工红豆馒头的做法步骤
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1原料图 -
2红豆沙加入150克温水，搅打成糊 -
3拌入白糖、酵母备用 -
4称好面粉，缓慢倒入红豆酵母水，用筷子慢慢搅动，成絮状(后期我又加了30～40克左右水来调整干湿度) -
5用手揉成光滑的面团（慢慢揉，5～8分钟左右就变的很光滑了 -
6面团静置5分钟左右(准备蒸锅) -
7开始整形。整形前先揉5～6分钟，面团变得越来越细腻 -
8搓成长条状 -
9切成大小相等的馒头坯 -
10蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油，放入馒头坯，醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟) -
11醒发好的样子 -
12大火蒸开，转中火9分钟关火(根据馒头大小)，焖3分钟取出 -
13蒸好后的样子 -
14又香又甜的红豆馒头！ -
15准备来几个?
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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