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诗文 葫芦瓜油酥饼
释义
葫芦瓜油酥饼的做法
“前两天做电饭锅蛋糕失败了,害得家里人吃了几天鸡蛋糕(鸡蛋砖)??,今天做个油酥饼,犒劳犒劳这些舍命试吃的人们。唉,发现我还是适合做饼啊!??????”

食材明细

主料
  • 面粉 1000克
  • 葫芦瓜 1个
辅料
  • 4勺
  • 五香粉 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 小葱 两根
  • 鸡精 少量
  • 350克
  • 酵母 少量
  • 泡打粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

葫芦瓜油酥饼的做法步骤

  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:1
    1
    加发酵粉和少量泡打粉发面,夏天温度高,早上起来和面过两个小时就好了
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:2
    2
    面揉成长条,揪成比拳头略小的剂子,搓成条涂上油放在盘子里再饧发10分钟
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:3
    3
    生面粉加五香粉花椒粉,用滚油泼做成油酥
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:4
    4
    葫芦瓜提前擦丝,加点盐让它出水,挤掉水分后加入小葱油泼(想加别的也可以啦,自己喜欢的都能做馅)。再来一点鸡精拌好
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:5
    5
    饧发好的面棍儿非常轻,擀面杖擀成又长又宽的状态
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:6
    6
    把油酥均匀抹在大面片上,馅放在一头往回卷,一边卷一边把面皮拉的更长更薄,这样做好的层次会更好。卷的时候把两头也包住
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:7
    7
    电饼铛加热倒油,把饼坯放在饼铛里直接用手按成饼的样
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:8
    8
    两面煎至金黄即可出锅
  • 葫芦瓜油酥饼的做法步骤:9
    9
    完成,满口留香啊

小窍门

面一定要饧发到位,这样卷的时候会有非常好的延展性
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 9:31:43