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诗文 香肠肉松面包卷
释义
香肠肉松面包卷的做法
“料足的面包就是好吃,葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软,减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。”

食材明细

主料
  • 髙筋面粉 200克
  • 土豆泥 50克
  • 全蛋液 35克
  • 清水 65克
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 香肠 2根
辅料
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 15克
  • 干酵母 4克
  • 黄油 15克
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香肠肉松面包卷的做法步骤

  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切小块放在饭盒里,送入微波炉高火叮8分钟。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:2
    2
    趁热用勺子压成土豆泥,放凉。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:3
    3
    取出50克土豆泥,称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:4
    4
    搅拌成团无干粉,放入面包桶。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:5
    5
    启动面包机,第一个和面程序13分钟。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:6
    6
    程序结束,面团光滑,可拉出小片粗糙的薄膜,加入软化的黄油,启动第二次湖面程序,13分钟。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:7
    7
    程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片光滑的薄膜,适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:8
    8
    香肠切小粒,香葱切碎。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:9
    9
    面团体积两倍大,发酵完成。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:10
    10
    取出面团,撒干粉防粘,松弛10分钟。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:11
    11
    擀成薄厚均匀的长方形面片。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:12
    12
    均匀抹一层沙拉酱。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:13
    13
    撒一层肉松,撒葱花、撒香肠粒。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:14
    14
    卷起成长条形面卷,收口捏紧。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:15
    15
    用利刀均匀分等份。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:16
    16
    切面向上排在铺好油纸的烤盘上,二次发酵。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:17
    17
    发酵挖成,在面包表面刷一层全蛋液,送入预热180度的烤箱中层,上下火烤25分钟。
  • 香肠肉松面包卷的做法步骤:18
    18
    烤好的面包卷,放凉后密封保存。

小窍门

1、土豆泥加入面包中,起到汤种的作用,面包老化减慢,口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高,酵母不用化开,直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高,面包机揉面最好打开盖子,用冰水。
使用的厨具:微波炉、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 6:11:13