“料足的面包就是好吃，葱香、肉香、奶香。土豆泥的加入使面包口感更加柔软，减慢面包老化的时间。土豆控的朋友快来试试吧。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香肠肉松面包卷的做法步骤
-
1土豆去皮切小块放在饭盒里，送入微波炉高火叮8分钟。 -
2趁热用勺子压成土豆泥，放凉。 -
3取出50克土豆泥，称取除黄油以外的所有材料在盆中混合。 -
4搅拌成团无干粉，放入面包桶。 -
5启动面包机，第一个和面程序13分钟。 -
6程序结束，面团光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入软化的黄油，启动第二次湖面程序，13分钟。 -
7程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片光滑的薄膜，适合做调理面包。取出面团放盆中发酵。 -
8香肠切小粒，香葱切碎。 -
9面团体积两倍大，发酵完成。 -
10取出面团，撒干粉防粘，松弛10分钟。 -
11擀成薄厚均匀的长方形面片。 -
12均匀抹一层沙拉酱。 -
13撒一层肉松，撒葱花、撒香肠粒。 -
14卷起成长条形面卷，收口捏紧。 -
15用利刀均匀分等份。 -
16切面向上排在铺好油纸的烤盘上，二次发酵。 -
17发酵挖成，在面包表面刷一层全蛋液，送入预热180度的烤箱中层，上下火烤25分钟。 -
18烤好的面包卷，放凉后密封保存。
小窍门
1、土豆泥加入面包中，起到汤种的作用，面包老化减慢，口感更加柔软。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、夏季气温较高，酵母不用化开，直接加入面粉中也没问题。
4、气温较高，面包机揉面最好打开盖子，用冰水。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
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