“芹菜营养十分丰富，含有等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右。芹菜还具有健胃清肠、润肺止咳、降低血压等作用。我们平时吃芹菜常常会把叶子扔掉，却不知它有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍。芹菜叶还有很好的兴奋作用。哈，细想一下，我这岁数还“上蹿下跳”的，恐怕是和经常吃芹菜叶有关吧！
芹菜叶本身具有一种特殊的香叶，所以调馅中不用太多的调料，以免将芹菜叶的清香掩盖住。放点盐、生抽或者蚝油就可以了。馅清新不黑不红，吃起来却非常鲜美，爱吃馅儿的你，不妨一试，饺子、包子、馅饼，真是棒极了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪肉芹菜叶饺子的做法步骤
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1面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了； -
2猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状； -
3芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气； -
4将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀； -
5饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮； -
6取适量饺子馅放在圆皮中间； -
7按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~ -
8全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜，真是太美味了！ -
9香啊 -
10就着腊八醋和蒜，独具风味
小窍门
1.芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美；
2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
2.饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
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