食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀
-
2加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可
-
3加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干
-
4接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
-
5打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打
-
6蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打
-
7蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了
-
8取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀
-
9把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀
-
10将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 春笋酸菜肉包子
- 意面杂饭
- 银条豆沙包
- 蚝油杏鲍菇
- 原味酥皮泡芙
- 此绿色真正的绿色，自制健康小油条！
- 宝宝爱吃的鳕鱼土豆饼
- 海虹拌菠菜
- 金菇梅菜炒鸡蛋
- 荠菜香菇豆腐羹
- 韭菜炒莴笋
- 苹果派 苹果 苹果烹饪 苹果吃法 苹果包
- 卤猪蹄
- 甜辣酱凉拌莲藕
- 青椒炒鱿鱼须
- 糖醋里脊
- 香辣鲅鱼
- 春色沙拉
- 牛肉清汤
- 抹茶大理石饼干
- 溜鸡脯
- 冰糖炖猪脑
- 麻辣鸡杂
- 芝麻开口酥
- 香煎小黄鱼
- 江山可改，本性难移
- 江山好改，本性难移
- 江山好改，秉性难移
- 江山如故
- 江山如旧
- 江山如画
- 江山易改，本性难移
- 江山易改，禀性难移
- 江山易改，秉性难移
- 江左什么什么的成语
- 江左夷吾
- 江心什么什么的成语
- 江心补漏
- 江水不犯河水
- 江水什么什么的成语
- 山居乐二首（明·李言恭）
- 山居乐（唐·施肩吾）
- 山居书事（宋·周文璞）
- 山居书事（宋·太上隐者）
- 山居书事（明·邱云霄）
- 山居书事（近现代·薛青萍）
- 山居书志（元末明初·张羽）
- 山居书怀（元末明初·蓝智）
- 山居书怀（明·张元凯）
- 山居二十咏 山居（宋·洪适）
- 山居二绝（明·乌斯道）
- 山居二首寄朝中故旧（宋·谢直）
- 山居二首（元·行端）
- 山居二首（宋·姜特立）
- 山居二首（宋·袁燮）
- 李珍嘉言懿行录
- 中国名联/中华实用对联系列
- 智慧妙吉祥(文殊其人与文殊信仰)/佛教书系/华夏文库
- 小狼克拉
- 去醉美地方拍醉美风景(秀美川西)
- 去醉美地方拍醉美风景(中国100醉乡愁)
- 从诸侯到帝国(看懂中国格局的第一本书)
- 中国文学批评
- 密室困游鱼
- 愿与世界相拥而眠/晚安集系列
- 醉文明(收藏马未都3)(精)
- 名创优品没有秘密(通向未来的商业力量)
- 醉文明(收藏马未都5)(精)
- 醉文明(收藏马未都7)(精)
- 醉文明(收藏马未都6)(精)