“简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧??。”
食材明细
- 甜辣 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
超下饭的剁椒虎皮豆腐的做法步骤
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1老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状。 -
2料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺。
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3大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）。
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4玉米淀粉加水化开备用。
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5平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）。
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6油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）。
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7油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面。
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8把豆腐四周和两面都煎成金黄色。
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9豆腐先盛出来。
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10锅中留少许底油，放葱姜丝爆香。
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11加入适量的水，混合好的料汁，中火炖3分钟。
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12等汁收到一半的时候放入剁椒。
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13继续煮收汁。
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14最后淋入适量水淀粉，放一点鸡汁提味，关火装盘。
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15撒些香葱碎装饰。
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16简单易学，好吃超级下饭哦。
小窍门
1、本方没有另外放盐，生抽蚝油都是咸味，剁椒酱也是咸的，无需放盐了。
2、剁椒建议不要放太多，多了容易咸，如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣。
2、剁椒建议不要放太多，多了容易咸，如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜