“从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香锅小龙虾的做法步骤
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1准备好所有需要的材料。 -
2胡萝卜、土豆块、豆角、洋葱切寸断
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3切好葱、蒜、辣椒、姜
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4龙虾放入开水中煮熟。小龙虾尾部剪一条缝，以便做时入味。
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5。锅中放油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸至无成熟，最后放入洋葱，炸至表皮金黄色捞出备用
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6锅中留部分油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
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7接着放入200g麻辣香锅底料炒香。
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8最后放入小龙虾，加入少许热水（目的是）放蒸汽上来让小龙虾更入味），继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀，起锅前可以酌量添加少许食盐和鸡精。
小窍门
本人使用的是淘辣德义麻辣香锅底料，方便省事，味道极好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
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