食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸切丝。有的人会腌一下，我觉得没必要。毕竟鸡胸很嫩的，没有腥味，也好入味 -
2青椒去籽，切丝。香菇2个，也切丝 -
3油烧热，把香菇，姜丝和尖椒（不是青椒）下锅爆香 -
4倒入鸡丝翻炒。我油放得不多，为了防止粘锅可以加点料酒，也起到提味作用。或者加入少许开水（别用凉水）翻炒。口味重的，可以在鸡丝五成熟时把鸡丝扒到一边，汤汁里加点郫县豆瓣爆一下（加早了容易糊，黑锅）。喜欢甜一点的可以加入适量白糖。继续翻炒到八成熟 -
5倒入青椒继续翻炒，青椒变色了扒到一边，蒜末丢到汤汁里爆一下（加早了容易糊）。翻炒到九成熟加蚝油，生抽，干了要粘锅就加点点开水。熟了就起锅
小窍门
喜欢汤汁多一点的起锅前适当多加点开水，烧开了火调小，反复翻炒，让调味充分的浸润食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 煎鸡排
- 素烧萝卜
- 桂花糖藕
- 河南五香豆沫
- 糯米藕粑粑
- 车厘子草莓蛋糕卷
- 红薯豆浆
- 鲮鱼烧油麦
- 草莓抹茶蛋糕
- 菜梗肉片
- 蒜蓉粉丝娃娃菜
- 四股麻花辫子面包
- 鲫鱼豆腐汤
- 元旦快手草莓裸蛋糕
- 蒜焖带鱼
- 白吉馍
- 清蒸海参斑鱼
- 电饭锅蛋糕
- 英式乡村派
- 粉丝蒸生蚝
- 红极参炖蛋
- 胡萝卜红烧肉
- 酸溜西葫芦丝
- 焗黑椒牛肉土司盒子
- 清炒木耳
- is
- Isaac
- Isabel
- Isaiah
- I say
- ISBN
- Iscariot
- ischaemia
- ischaemic
- ischaemic heart disease
- ischaemic stroke
- ischemia
- ischemic
- ischemic heart disease
- ischemic stroke
- 闻尚颜下世（唐·齐己）
- 闻尹师鲁谪富水（宋·梅尧臣）
- 闻尹师鲁赴泾州幕（宋·梅尧臣）
- 闻尹禺阳下第愁病赋此代柬招过剧谈（明·邓云霄）
- 闻居厚得祠复次韵二首（宋·刘克庄）
- 闻屈翁山小除后三日移家住东湖（明末清初·王鸣雷）
- 闻屠田叔转运擢守辰州寄赠（明·徐熥）
- 闻履斋丞相再论贬（宋末元初·陈杰）
- 闻山东捷报（宋·程公许）
- 闻山东消息三首（明·时太初）
- 闻山东盗所谓丁一箭者拥数万众临江破黄州官（宋·李纲）
- 闻山中步虚声（唐·施肩吾）
- 闻山步有虎（宋·陆游）
- 闻山西杨使君孟载作霁雪轩于公署之东慨想高（明·刘崧）
- 闻山阳夏全之变（宋·洪咨夔）
- 下田直子的编织技法图典
- 莫泊桑中短篇小说选(精)/外国文学名著丛书
- 碟中谍(世界双面间谍传奇)
- 八哥/曹文轩典藏拼音版
- 妫河
- 可以玩的儿童百科书(精)
- 人间有戏(精)/汪曾祺生活三书
- 基于深度学习的自然语言处理/智能系统与技术丛书
- 秋园
- 山羊坡/曹文轩典藏拼音版
- 摸金校尉之九幽将军
- 奇妙的科学第一辑10册 非注音版
- 中国少儿必读金典——小学生易错字近义词反义词组词造句大全
- 武器酷车大百科—中国少儿必读金典
- 灵感乍现，画画如此容易！