食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青椒鸡丝的做法步骤
-
1鸡胸切丝。有的人会腌一下，我觉得没必要。毕竟鸡胸很嫩的，没有腥味，也好入味 -
2青椒去籽，切丝。香菇2个，也切丝 -
3油烧热，把香菇，姜丝和尖椒（不是青椒）下锅爆香 -
4倒入鸡丝翻炒。我油放得不多，为了防止粘锅可以加点料酒，也起到提味作用。或者加入少许开水（别用凉水）翻炒。口味重的，可以在鸡丝五成熟时把鸡丝扒到一边，汤汁里加点郫县豆瓣爆一下（加早了容易糊，黑锅）。喜欢甜一点的可以加入适量白糖。继续翻炒到八成熟 -
5倒入青椒继续翻炒，青椒变色了扒到一边，蒜末丢到汤汁里爆一下（加早了容易糊）。翻炒到九成熟加蚝油，生抽，干了要粘锅就加点点开水。熟了就起锅
小窍门
喜欢汤汁多一点的起锅前适当多加点开水，烧开了火调小，反复翻炒，让调味充分的浸润食材。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 鸡蛋卷饼
- 菠萝雪梨汁
- 菠菜吐司，面包机一键式
- 菠萝藜麦炒饭
- 炭烧蓝莓燕麦饮
- 菠菜果仁炒饭
- 香葱春卷
- 土豆丸子
- 凉拌燕麦筋
- 家常干锅排骨
- 红豆咕咕霍夫面包圈
- 应季吃什么一一凉拌穿心莲
- 童趣乌龟包
- 芹菜炒肉
- 西葫芦炒鸡蛋
- 荞面沙琪玛
- 鸡蛋葱花饼
- 营养美味的土豆饼
- 牛奶鸡蛋煎饼
- 菠菜馒头
- 懒人一锅出
- 糖醋瓦块鱼
- 葡萄干燕麦粥
- 香菇肉包
- 水煮蛋
- 什么什么塌彩的成语
- 什么什么塌翅的成语
- 什么什么塌翼的成语
- 什么什么塞井的成语
- 什么什么塞原的成语
- 什么什么塞听的成语
- 什么什么塞命的成语
- 什么什么塞地的成语
- 什么什么塞屋的成语
- 什么什么塞戏的成语
- 什么什么塞户的成语
- 什么什么塞明的成语
- 什么什么塞栋的成语
- 什么什么塞海的成语
- 什么什么塞源的成语
- 伤韦宾客（唐·刘禹锡）
- 伤顾学士（隋末唐初·孔绍安）
- 伤马（宋·梅尧臣）
- 伤骥（宋·梅尧臣）
- 伤黄淳甫（明·徐繗）
- 伤黑鸡（近现代·程千帆）
- 伤（明·祝允明）
- 伥伥（清末近现代初·陈曾寿）
- 伥魂啼血行（元末明初·张宪）
- 伦中郎彦群访予山馆不值（明·欧大任）
- 伦何二君访予于双峰山庄用前韵二首（明·王渐逵）
- 伦侍者请赞（宋·释师范）
- 伦公备述去志未免有怀再赋二章（明·释函是）
- 伦右溪以诗赠行次韵留别（明·霍韬）
- 伦太守宣明许明府逸林祀匡庐便道见过（明·释函是）
- 世界主要医疗保障制度模式绩效比较(第2版)
- 大学写作新编
- 新编经济法教程(第3版)/复旦卓越商洋系列
- 中国佛学之精神
- 国际贸易惯例与公约教程/复旦卓越经济学系列
- 高中写作教程七十二讲
- 宋子文与外国人士往来函电稿(1940-1942)/复旦-胡佛近代中国人物与档案文献研究系列
- 作业治疗学(卫生职业教育康复治疗技术专业教材)
- 眼前节全景仪/眼科新技术应用丛书
- 东亚的王权与政治思想--儒学文化研究的回顾与展望(儒学文化研究集刊卷2)/复旦大学儒学文化研究中心丛书
- 经济转型比较制度分析
- 电子商务基础实训指导(附光盘)
- 环境法案例教程/法学系列
- 商务经营技术(复旦卓越21世纪市场营销实践型系列教材)
- 模拟电子学基础(第2版)/电子学基础系列